por Bruno Arantes
brevemente 3h Porto
Tour Gastrómico e Turistico
brevemente 3 dias Porto
Tour Gastrómico e Turistico
brevemente 1 dia Porto
por Orlanda Barbosa - Tia Orlanda
7 Abril 3h Porto
Bag4Eat - pronto para o forno
Entregas ao domicilio Porto
2 copos, 2 vinhos prontos para servir
Entregas ao domicilio Porto
uma toalha muitos sabores e imaginação
Entregas ao domicilio Porto
Tour Gastrómico e Turistico
3 março 3 dias Porto
Tour Gastrómico e Turistico
10 março 3 dias Porto
Tour Gastrómico e Turistico
17 março 3 dias Porto
Tour Gastrómico e Turistico
31 março 2 dias Porto
más que un workshop...
31 março 3h Porto
más que un workshop...
31 março 3h Porto
Tour Gastrómico e Turistico
3 março 3 dias Porto
Tour Gastrómico e Turistico
31 março 2 dias Porto
más que un workshop...
31 março 3h Porto
más que un workshop...
31 março 3h Porto
Tour Gastrómico e Turistico
31 março 2 dias Porto
Tour Gastrómico e Turistico
3 março 3 dias Porto
EDUCATION
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO PORTO
Bachelor Hotel Management Level 5
BARCELONA SCHOOL OF TOURISM,HOSPITALITY AND GASTRONOMY
Master of Creative and Executive cousine
HEAD CHEF/MANAGER/ OWNER
Praça (Boavista // Foz)
2020- Present
• Purchase food and supplies from vendors approved by the company and monitor inventory,
• Develop menus and item pricing;
• Hire, train and supervise kitchen personnel;
• Stay current on restaurant industry trends;
• Identify new culinary techniques and presentations;
• Assist kitchen staff with food prep and recipe creation;
• Manage, assist and link the team.
POP-UP CHEF
Fish Club Galerias de Paris, Porto, Portugal
08/2017- 06/2020
• Creating new dishes and menus;
• Overall responsibility for the kitchen's daily operations;
• Ensuring fish and seafood stock;
• Daily degustation menu and food pairing.
HEAD CHEF
Restaurante Mil na Foz. Foz do Douro, Porto, Portugal
07/2016- 06/2017
• Overall responsibility for the kitchen's daily operations;
• Creating new dishes and menus;
• Maintaining/raising the food's profit margins for your employer;
• Monitoring and controlling stock levels;
• Ensuring correct stock rotation procedures are followed;
• Implementation of health and safety procedures in the kitchen.
HEAD CHEF
Restaurante Opera Beach (fusion food), Armação de Búzios, Rio de Janeiro, Brasil
10/ 2015– 05/2016
• Overall responsibility for the kitchen’s daily operations;
• Creating new dishes and menus;
• Maintaining/raising the food’s profit margins for your employer;
• Monitoring and controlling stock levels;
• Ensuring correct stock rotation procedures are followed;
• Training all the staff.
SOUS CHEF
06/ 2015–09/2015
• Restaurante Quitéria (hotel Ipanema Inn) Rio de Janeiro, Brasil
• Chef in responsible charge when the head chef was not present;
• Ensuring our brigade high culinary standards;
• Managing food purchasing and storage;
• Maintaining a safe and hygienic kitchen environment;
• Helping create new recipes and write menus.
EXECUTIVE CHEF
Mar Raso (Praça, 22, Xico Queijo, Casa do Livro), Porto (Portugal)
10/2014-05/2015
• Overall responsibility for the kitchen’s daily operations;
• Creating new dishes and menus;
• Maintaining and raising the food’s profit margins for your employer;
• Monitoring and controlling stock levels;
• Ensuring correct stock rotation procedures are followed;
• Implementation of health and safety procedures in the kitchen.
CHEF DO MERCADO
Mercado do Bom Sucesso, Boavista, Porto (Portugal)
02/2014- 06/2014
• Food and pastry, from the most traditional to the most trendy and contemporary food;
• Week Shows and cooking workshops.
PASTRY SOUS CHEF
Warner Leisure Lakeside Coastal Village Hayling Island Resort, Hampshire, UK
03/ 2010–09 2010
• Create and prepare desserts in accordance with the existent menus;
• Create and bake breads to accompany different meals in restaurants.
• Clean the equipment and utensils .Maintenance of the kitchen clean and in good order for proper functioning.
CHEF DE PARTIE
Sessenta Setenta, Porto (Portugal)
05/ 2009–02/2010
• Preparing, cooking and presenting dishes within your specialty;
• Managing and training any demi-chef de parties;
• Helping the sous chef and head chef to develop new dishes and menus;
• Ensuring high standards of food hygiene and following the rules of health and safety.
SOUS CHEF
Restaurante Guernica, Oporto soho, Porto (Portugal)
03/2008-08/2008
• Supporting the Head Chef, assist in developing and motivating the kitchen team;
• Lead from the front, to set and maintain the highest standards of food quality and consistency;
• Help influence effective kitchen controls to achieve good gross profit, efficient ordering and stock;
• Control and driving excellent compliance. Standards in health, hygiene and food safety.
RANGE CHEF
Restaurante Sessenta Setenta, Oporto (Portugal)
11/2007-02/2008
• Preparation, provisioning, Supplying, Regulation of stocks;
• Ensure food security standards;
• Responsible for cold entries and desserts.
INTERNSHIPS
• Trainee São Rafael Suite Hotel 5* , Algarve (Portugal)
05/2007-09/2007
• Trainee Sheraton Pine Cliffs 5* , Algarve (Portugal)
05/2006-09/2006
Tour Gastrómico e Turistico
3 março 3 dias Porto
Tour Gastrómico e Turistico
10 março 3 dias Porto
Tour Gastrómico e Turistico
31 março 2 dias Porto
más que un workshop...
31 março 3h Porto
Junte-se a nós em excursões emocionantes através de vilas pitorescas, cidades históricas e paisagens deslumbrantes, nas viagens sensitivas onde cada refeição conta uma história diferente da rica tapeçaria culinária de Portugal. Descubra as raízes da portugalidade, nos mais variados itinerários. Entre no mundo das tradições berberes escondidas no norte de Portugal, nos segredos secretos da ordem dos Templários e o seu Quest pelo Gral. Venha conhecer o Douro sobre outro ponto de vista ou conhecer as aldeias Judaicas escondidas nas montanhas transmontanas. São alguns exemplos da nossa abordagem e das nossas inusitadas viagens. Os nossos tours/itinerários ou percursos pretendem sempre levantar um pouco o pano do universo místico português, por entre histórias mágicas e lendas antigas. .
Participe nos workshops que vão além das aulas culinárias tradicionais. Fazemos questão que os encontros sejam momentos especiais, onde não apenas aprendemos técnicas e receitas, mas também compartilhamos histórias e nos envolvemos com os chefs selecionados que estão na essência da nossa narrativa multicultural. Pretendemos imergir nos sabores do mundo, e nesse legado histórico de trocas culturais seculares além-mar.
Acreditamos profundamente na força do nosso itinerário, rumo à ilha dos “sabores”, e no papel especial como Portugal mudou o cenário do mundo gastronómico. Um passado a navegar os mares que trouxe consigo muita riqueza de cultural deixando um legado que perdura até os dias de hoje. É essa a nossa receita, perceber o passado para comer melhor o futuro.
Celebre a portugalidade connosco em eventos especiais que capturam a essência da nossa herança gastronómica. De jantares intimistas a festivais animados, cada ocasião é uma homenagem à diversidade e à criatividade e inovação da cozinha portuguesa.
Explore a nossa seleção exclusiva de produtos gastronómicos, provenientes dos nossos produtores parceiros em todo o país. Produtos diversificados que selecionamos cuidadosamente, e que achamos que são referencia dos nossos valores. Cada item conta uma história de tradição, de qualidade e encarna a nossa missão “divulgação do que tudo o que se faz de bom por cá.”
Junte-se a mim nesta jornada pela portugalidade gastronómica, onde comer é mais que alimentar. É um ponto de ligação entre culturas e nações.
É uma panela que cozinhamos a história, a tradição e a inovação.
Estamos ansiosos para viajar consigo pelas maravilhas da cozinha portuguesa, pela universalidade do sabor e saborear memórias inesquecíveis juntos
Descubra os segredos culinários de Portugal enquanto exploramos roteiros escondidos, narrativas inusitadas, histórias estórias que não podem ficar esquecidas.
Eu sou o Chef João Freire Pimentel, e estou aqui para guiá-lo nesta jornada única pela portugalidade com a gastronomia portuguesa no centro do nosso universo cultural. Esse património imaterial riquíssimo “temperado” pelas alma viajante e espirito “torna viagem” dos portugueses.